/ by /   ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ / 9 comments

Πως γίνεται η επεξεργασία του Αθερμου ελαιολάδου

Άθερμο αγριέλαιο ή αγουρέλαιο ή ελαιόλαδο θα παράγουμε μέσω αυτής της επεξεργασίας: 1) Η χρονική στιγμή της συγκομιδής είναι πολύ σημαντική για το αγριέλαιο ή ελαιόλαδο. 2) Οι ελιές μαζεύονται με το χέρι, ώστε να μην τραυματιστεί ο καρπός. 3) Οδηγούνται στο ελαιουργείο μας...
Περισσότερα
/ by /   ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ / 8 comments

Τι είναι η Ψυχρή Έκθλιψη;

Αναλυτικά: ΨΥΧΡΗ = ΧΩΡΙΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ. Η επεξεργασία του προϊόντος πρέπει να γίνεται χωρίς προσθήκη οποιουδήποτε τύπου θέρμανσης ή ζεστού νερού. Η οποιαδήποτε μορφή θέρμανσης όπως προαναφέρθηκε, όταν ξεπερνάει τη θερμοκρασία του προϊόντος σταματάει να λέγετε ψυχρή, π.χ. το προϊόν έχει θερμοκρασία 10°C και εμείς...
Περισσότερα
/ by /   ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ / 13 comments

Το Ελαιουργείο μας

Το ελαιουργείο μας αποτελεί μια πρότυπη επαναστατική πατέντα στο χώρο του ελαιολάδου. Επινοήθηκε και κατασκευάστηκε εξ’ ολοκλήρου από εμάς. Λειτουργεί: 1) Αποφλοιωτήριο. 2) Πλυντήριο με κρύο νερό τρεχούμενο (όχι ανακυκλωμένο). 3) Σπαστήρα με 800 στροφές. Πατέντα! 4) Κλειστούς κάθετους στεγανούς μαλακτήρες (χωρίς θέρμανση). Πατέντα!...
Περισσότερα
/ by /   ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ / 0 comments

”Κατσίγαρος” ή ”Λιόζουμο”

Κατά την επεξεργασία του ελαιοκάρπου στα ελαιουργεία πέραν του ελαιολάδου ως βασικού προϊόντος προκύπτουν και υποπροϊόντα. 1. Στα διφασικά ελαιουργεία υποπροϊόν είναι το πιτινόξυλο ανακατεμένο με τα νερά που χρησιμοποιήθηκαν κατά την επεξεργασία του ελαιοκάρπου, την υγρασία της ελιάς, και τις πολυφενόλες του ελαιολάδου...
Περισσότερα