/ by /   ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ / 1 comments

Πως γίνεται η επεξεργασία του Αθερμου ελαιολάδου

Παραγωγική διαδικασία του άθερμη επεχεργασια με  ψυχρή έκθλιψη Η χρονική στιγμή της συγκομιδής είναι πολύ σημαντική για το ελαιόλαδο. Οι ελιές μαζεύονται με το χέρι, ώστε να μην τραυματιστεί ο καρπός. Οδηγούνται στο ελαιουργείο μας και υφίστανται επεξεργασία μέσα σε 2-3 ώρες από τη...
Περισσότερα
/ by /   ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ / 0 comments

Τι είναι η Ψυχρή Έκθλιψη;

ΨΥΧΡΗ = ΧΩΡΙΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ & ΕΚΘΛΙΨΗ = ΠΙΕΣΗ. Άσκηση πίεσης στον ελαιοκαρπό για την εξαγωγή του χυμού χωρίς θερμοκρασία. Αναλυτικά: 1) ΨΥΧΡΗ = ΧΩΡΙΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ. Η επεξεργασία του προϊόντος πρέπει να γίνετε χωρίς προσθήκη οποιουδήποτε τύπου θέρμανσης η ζεστού νερού. Η οποιαδήποτε μορφή θέρμανσης...
Περισσότερα
/ by /   ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ / 1 comments

Το Ελαιουργείο μας

Το ελαιουργείο μας είναι μια πρότυπη επαναστατική πατέντα στο χώρο του ελαιολάδου. Επινοήθηκε και κατασκευάστηκε εξ’ ολοκλήρου από εμάς. Μετά από πολλές προσπάθειες, μελέτες, κούραση και φθορά, ψυχική και οικονομική και αποτυχημένες κατασκευές, φτάσαμε στο τέλειο επιθυμητό αποτέλεσμα, στη τελειοποίηση οπτικά και λειτουργικά ενός...
Περισσότερα
/ by /   ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ / 0 comments

”Κατσίγαρος” ή ”Λιόζουμο”

Κατά την επεξεργασία του ελαιοκάρπου στα ελαιουργεία πέραν του ελαιολάδου ως βασικού προϊόντος προκύπτουν και υποπροϊόντα. 1. Στα διφασικά ελαιουργεία υποπροϊόν είναι το πιτινόξυλο ανακατεμένο με τα νερά που χρησιμοποιήθηκαν κατά την επεξεργασία του ελαιοκάρπου, την υγρασία της ελιάς, και τις πολυφενόλες του ελαιολάδου...
Περισσότερα