🫒 Τι είναι η Ελαιοκανθάλη;
📌Η φαινόλη με φαρμακευτική δράση
Η ουσία του λαδιού με τη φαρμακευτική δράση λέγεται ελαιοκανθάλη.
Η ελαιοκανθάλη είναι μια χημική ουσία που βρίσκεται στο άθερμο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, στο αγουρέλαιο και κυρίως στο αγριέλαιο, αποτελώντας μία από τις πιο σημαντικές φαινόλες.
Η ελαιοκανθάλη ευθύνεται για την αίσθηση καψίματος που εμφανίζεται στο πίσω μέρος του λαιμού όταν δοκιμάζουμε ένα φρέσκο ποιοτικό άθερμο ελαιόλαδο, άθερμο αγουρέλαιο και κυρίως άθερμο αγριέλαιο.
🌿 Οι Φαινολικές Ενώσεις
Υπάρχουν πολλές ενώσεις στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με δακτυλιοειδή δομή άνθρακα, γνωστές συνολικά ως φαινολικές ενώσεις.
Αυτές οι ενώσεις είναι σημαντικές, καθώς συνδέονται με αντιοξειδωτική δράση, αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα και πολυάριθμα οφέλη για την υγεία.
⭐ Η Μοναδικότητα της Ελαιοκανθάλης
Δεν υπάρχει σε κανένα άλλο φυτικό έλαιο.
👉 Αυτό που καθιστά την ελαιοκανθάλη πραγματικά μοναδική είναι τα εξαιρετικά οργανοληπτικά της χαρακτηριστικά, τα οποία την ξεχωρίζουν και προσδίδουν τη χαρακτηριστική πικρή και πικάντικη γεύση στο άθερμο αγριέλαιο και το αγουρέλαιο.
💚 Ιδιότητες και Δράσεις της Ελαιοκανθάλης
Αυτές οι ενώσεις είναι ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες που εμποδίζουν το σχηματισμό ελευθέρων ριζών οξυγόνου και λειτουργούν επίσης ως αντιφλεγμονώδεις παράγοντες.
Η ελαιοκανθάλη έχει αποδειχθεί ότι:
-
παρεμβαίνει σε διαδικασίες που σχετίζονται με πολλούς τύπους φλεγμονής,
-
επηρεάζει θετικά τη νόσο Alzheimer,
-
συμβάλλει στην αναστολή σχηματισμού και ανάπτυξης καρκίνου.
⚠️ Ωστόσο, δεν προτείνεται η δοκιμή τυχαίου ελαιολάδου από τοπικά σούπερ μάρκετ. Για να αποκομίσετε τα πραγματικά οφέλη της ελαιοκανθάλης και της ελαιασίνης, πρέπει να καταναλώνετε μόνο 100% άθερμο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αγουρέλαιο, αγριέλαιο υψηλής ποιότητας.
Η πικρή και πικάντικη γεύση στο πίσω μέρος του λαιμού είναι το φυσικό σημάδι ότι περιέχει τις πολύτιμες φαινόλες.
🧠 Επιστημονικές Μελέτες & Ανακαλύψεις
Η ελαιοκανθάλη, όταν εισέρχεται στον οργανισμό, μετατρέπεται σε δραστική ουσία που μπορεί να φτάσει με ταχύτητα στον εγκέφαλο.
Από το 2005, όταν ανακαλύφθηκε η αντιφλεγμονώδης δράση της (όμοια με την ιβουπροφαίνη), η φαινολική αυτή ένωση συγκέντρωσε τεράστιο επιστημονικό ενδιαφέρον.
Οι ερευνητές απέδειξαν ότι η ελαιοκανθάλη αντιδρά με αμινοξέα, δημιουργώντας δύο προϊόντα:
-
την ελαιογλυκίνη,
-
και την πιθανή οξική τυροσόλη.
📊 Τεκμηριωμένες Δράσεις της Ελαιοκανθάλης
-
✅ Αντιφλεγμονώδης δράση ανάλογη της Ibuprofen
-
✅ Θετική επίδραση στη νόσο Alzheimer
-
✅ Μείωση θρομβώσεων
-
✅ Ευεργετική δράση έναντι κακοήθους μελανώματος
-
✅ Δράση σε φλεγμονώδεις ασθένειες των αρθρώσεων
-
✅ Θετική επίδραση σε ασθενείς με Χρόνια Λεμφοκυτταρική Λευχαιμία
-
✅ Προστασία έναντι καρδιαγγειακών παθήσεων και γήρανσης (σύμφωνα με τον Καθ. Μαγιάτη, ΕΚΠΑ)
🌿 Πολυφαινόλες και Φυσικές Πηγές
Οι πολυφαινόλες είναι φυτοχημικές ενώσεις με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Υπάρχουν πάνω από 8.000 διαφορετικές πολυφαινόλες σε τρόφιμα όπως:
🍇 φρούτα,
🥜 ξηροί καρποί,
🍫 σοκολάτα,
🥦 λαχανικά,
🫒 εξαιρετικό παρθένο αγουρέλαιο και κυρίως στο άθερμο αγριέλαιο.
Οι ελιές είναι πυρηνόκαρπα φρούτα όπως τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα.
Το αγνό, άθερμο αγριέλαιο είναι φρέσκος χυμός φρούτου που, χάρη στην προσεκτική διαδικασία άθερμης ελαιοποίησης, διατηρεί τα υψηλά επίπεδα φαινολών, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής του.
Κύριες πολυφαινόλες: ελαιοκανθάλη & ελαιασίνη.
🛒 Τι να αγοράσω;
Συστήνουμε για την υγιεινή σας διατροφή:
👉 άθερμο αγριέλαιο ή άθερμο αγουρέλαιο.
Κατά τη δοκιμή, πρέπει να αισθανθείτε:
-
την έντονη πικρή και πικάντικη γεύση (ελαιοκανθάλη & ελαιασίνη),
-
το φυσικό άρωμα από υγιείς και φρέσκους καρπούς ελιάς,
-
τα αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία.
🔎 Την επόμενη φορά που θα αναζητήσετε ένα μπουκάλι άθερμου εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου, αγουρέλαιου και κυρίως αγριέλαιου, βεβαιωθείτε ότι είναι γεμάτο ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη.
EL 
EN