Άθερμο Ελαιόλαδο με λεμόνι

Περιγραφή

Το άθερμο ελαιόλαδο με λεμόνι παράγεται από ώριμες ελιές κορωνέικης ποικιλίας, επεξεργασμένο με πραγματική ψυχρή έκθλιψη και μας δίνει ένα μοναδικό και ξεχωριστό προϊόν, με γλυκιά γεύση, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες από το κοινό ελαιόλαδο και υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες και αυτό οφείλεται στην επεξεργασία του. Μας παρέχει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνη Ε και πολλά άλλα οφέλη για την υγεία μας.
Μετά από πολλές προσπάθειες και πάρα πολλές δοκιμές στην πορεία μας, κατανοήσαμε ότι για να επιτύχουμε το πραγματικά άθερμο-ελαιόλαδο (φρουτοχυμό ελιάς), δεν αρκούσε μόνο η προσοχή μας στο έδαφος και στα δέντρα μας. Έπρεπε να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στην διαχείριση του ελαιοκάρπου στο ελαιουργείο.

Έτσι, καταλήξαμε στην κατασκευή δικού μας προτύπου ελαιουργείου και να εφαρμόζουμε μία διαδικασία, η οποία εν συντομία περιλαμβάνει τα εξής 9 σημαντικά στάδια:

1. Έναρξη συλλογής ελαιοκάρπου στο κατάλληλο στάδιο ωρίμανσης.
2. Η επεξεργασία του ελαιοκάρπου γίνεται τη ημέρα της συγκομιδής.
3. Αποφύλλωση και πλύσιμο του ελαιοκάρπου με καθαρό τρεχούμενο νερό.
4. Θρυμματισμός ελαιοκάρπου σε σφυρόμυλο με 800 στροφές.
5. Μάλαξη σε κλειστούς στεγανούς μαλακτήρες (χωρίς θέρμανση).
6. Η εξαγωγή και διαχωρισμός του φυσικού χυμού, γίνετε σε δικό μας ελαιουργείο κατασκευασμένο από εμάς (καινοτόμα πατέντα) χωρίς προσθήκη ζεστού ή κρύου νερού, με κάθετη φυγοκέντρηση στις 1300 στροφές.
7. Ο άθερμος φρουτοχυμός ελιάς θα αποθηκευτεί σε μικρές αεροστεγείς ανοξείδωτες δεξαμενές ανά ποικιλία. Π.χ. (αγριέλαιο – αγουρέλαιο – ελαιόλαδο). Έτσι διατηρεί όλες του τις φαινόλες, πολυφαινόλες και τις βιταμίνες του αναλλοίωτες.
8. Χαμηλή οξύτητα που κυμαίνεται πάντα κάτω του 3%.
9. Τέλος, θα εμφιαλωθεί με πολύ προσοχή σε σκουρόχρωμες γυάλινες φιάλες των 250ml ώστε να φθάσει στον καταναλωτή, ένα προϊόν υψίστης ποιότητας και χαμηλής οξύτητας, το οποίο έχει διατηρήσει όλα τα φυσικά, ποιοτικά αλλά και θρεπτικά συστατικά του.

Η ετήσια παραγωγή του φρουτοχυμού μας είναι πολύ μικρή. Εμφιαλώνεται με προσοχή σε μαύρες φιάλες των 250ml για να προστατεύεται από τον φώς.

Διαθέτει πλούσια κρεμώδης υφή, φρουτώδη γεύση, όλα τα αρώματα της φρεσκοκομμένης ώριμης κωρονέικης ελιάς και του φρεσκοστυμμένου λεμονιού.

Ποτέ δεν μας φτάνει η ποσότητα για να καλύψουμε τη ζήτηση.

Για σένα που έχεις υψηλά στάνταρ διατροφικής αξίας και θέλεις να ντύσεις ακόμη και τη σαλάτα σου, με άθερμο αγουρέλαιο η ελαιόλαδο με υψηλές φαινόλες πολυφαινόλες,  με γεύση πορτοκάλι, μανταρίνι, λεμόνι, θα το βρείς  εδώ στην AGROIL