Άθερμο Αγριέλαιο με μανταρίνι

Περιγραφή

Το Άθερμο Αγριέλαιο με μανταρίνι (και επεξεργασμένο με πραγματική ψυχρή έκθλιψη) παράγεται από άγριες ελιές που βρίσκονται σε δίσβατες περιοχές της Αιτωλοακαρνανικής γής, μέσα σε άγρια βλάστηση. Η συλλογή των καρπών πολύ δύσκολη και γίνεται με τα χέρια. Ποιο βιολογικό δεν γίνεται, λόγω που οι αγριελιές αναπτύσσονται και ευδοκιμούν στην ελεύθερη φύση και χωρίς καμία φροντίδα, μακριά από άλλες καλλιέργειες και πιθανές μολύνσεις από φυτοφάρμακα.

Με φυσικά χαρακτηριστικά: Πικάντικο με πικρή γεύση.

Είναι πολύ πλούσιο σε πολυφαινόλες και φαινόλες που προστατεύουν από την οξείδωση των λιπιδίων του αίματος, πλούσιο σε στερόλες (κυρίως β-σιτοστερόλη) και σε λιπαρά οξέα, κυρίως ελαϊκό οξύ (ω-9), λινολενικό οξύ (ω-3) και λινελαϊκό οξύ (ω-6).

Χαρακτηριστική είναι η περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε), βιταμίνη C, καροτινοειδή (β-καροτένιο, ξανθοφύλλη), φαινόλες και πολυφαινόλες, επίσης περιέχει μεγάλο ποσοστό σε ελαιοπρωτεΐνη , ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη που υπάρχουν στον πικρό καρπό της αγριελιάς και προσδίδουν πολύτιμες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, με σημαντική βιολογική δράση και απεριόριστα οφέλη για την υγεία.

Ένα πολύ ιδιαίτερο προϊόν με ισχυρισμό υγείας καθώς οι ουσίες Ελαιοκανθάλη και Ελαιασίνη διαθέτουν σημαντική βιολογική δράση και σε αυτές έχουν αποδοθεί αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, καρδιοπροστατευτικές και νευροπροστατευτικές ιδιότητες. Ένα πολλά υποσχόμενο προϊόν πλούσιο σε φαινόλες και πολυφαινόλες  Ω-3, Ω-6 και Ω-9, με τρομακτικές εξαγωγικές δυνατότητες.

Μετά από πολλές προσπάθειες και πάρα πολλές δοκιμές στην πορεία μας, κατανοήσαμε ότι για να επιτύχουμε το πραγματικά άθερμο-ελαιόλαδο (φρουτοχυμό ελιάς), δεν αρκούσε μόνο η προσοχή μας στο έδαφος και στα δέντρα. Έπρεπε να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στην διαχείριση του ελαιοκάρπου στο ελαιουργείο.

Έτσι, καταλήξαμε στην κατασκευή δικού μας προτύπου ελαιουργείου και να εφαρμόζουμε μία διαδικασία, η οποία εν συντομία περιλαμβάνει τα εξής 9 σημαντικά στάδια:

1. Έναρξη συλλογής ελαιοκάρπου στο κατάλληλο στάδιο ωρίμανσης.
2. Η επεξεργασία του ελαιοκάρπου γίνεται τη ημέρα της συγκομιδής.
3. Αποφύλλωση και πλύσιμο του ελαιοκάρπου με καθαρό τρεχούμενο νερό.
4. Θρυμματισμός ελαιοκάρπου σε σφυρόμυλο με 800 στροφές.
5. Μάλαξη σε κλειστούς στεγανούς μαλακτήρες (χωρίς θέρμανση).
6. Η εξαγωγή και διαχωρισμός του φυσικού χυμού, γίνετε σε δικό μας ελαιουργείο κατασκευασμένο απο εμάς (κενοτόμα πατέντα) χωρίς προσθήκη ζεστού ή κρύου νερού, με κάθετη φυγοκέντρηση στις 1300 στροφές.
7. Ο άθερμος φρουτοχυμός ελιάς θα αποθηκευτεί σε μικρές αεροστεγείς ανοξείδωτες δεξαμενές ανά ποικιλία. Π.χ. (αγριέλαιο – αγουρέλαιο – ελαιόλαδο). Έτσι διατηρεί όλες του τις φαινόλες, πολυφαινόλες και τις βιταμίνες του αναλλοίωτες.
8. Χαμηλή οξύτητα που κυμαίνεται πάντα κάτω του 2%.
9. Τέλος, θα εμφιαλωθεί με πολύ προσοχή σε σκουρόχρωμες γυάλινες φιάλες των 250ml ώστε να φθάσει στον καταναλωτή, ένα προϊόν υψίστης ποιότητας και χαμηλής οξύτητας, το οποίο έχει διατηρήσει όλα τα φυσικά, ποιοτικά αλλά και θρεπτικά συστατικά του.

Το αποτέλεσμα των υπολειμματικών ελέγχων του τελικού προϊόντος φανερώνουν τα εξής 4 συγκριτικά πλεονεκτήματα:

1. Υψηλά ποσοστά αντιοξειδωτικών πολυφαινόλες, καροτενοειδή, βιταμίνη Ε χλωροφύλλη, και πολύ πλούσιο σε φαινόλες , Ω-3 και Ω-6 και Ω-9.
2. Απουσία φθαλικών ενώσεων (πλαστικοποιητών) που ευθύνονται για πολλά δεινά του περιβάλλοντος & του ανθρώπου (βλ. θηλυκοποίηση, ορμονική αποδιοργάνωση, κ.α).
3. Χαμηλή οξύτητα που κυμαίνεται από 0,1 – 0,2%.
4. Απουσία φυτοπροστατευτικών χημικών.

Ημερήσια κατανάλωση: 1 κουτάλι της σούπας 8ml ωμό, κάθε πρωί με άδειο στομάχι. Η φιάλη των 250ml επαρκεί για τη χρήση ενός μήνα (30-35 ημερών)

Η ετήσια παραγωγή του φρουτοχυμού μας ειναι πολύ μικρή. Εμφιαλώνεται με προσοχή σε μαύρες φιάλες των 250ml για να προστατεύεται από τον ήλιο.

Διαθέτει πλούσια κρεμώδη υφή, έχει φρουτώδη γεύση, όλα τα αρώματα φρεσκοκομμένης αγριελιάς και φρεσκοστυμμένου μανταρινιού.

Ποτέ δεν μας φτάνει η ποσότητα για να καλύψουμε τη ζήτηση.